Регистрация

295 руб
5000 руб

Свадебный кондитер. Тариф Стандартный

Свадебный кондитер. Тариф Стандартный

Вы получите: материалы курса
  • 3 авторских рецепта тортов «Баунти (Шоколад-кокос)», «Клубничный поцелуй», «Шоколад-карамель-орехи»
На курсе Вы:
  • Научитесь привлекать невест и взаимодействовать с ними
  • Научитесь делать трендовые многоярусные торты и станете востребованным свадебным кондитером
  • Узнаете все тонкости по сборке и укреплению эффектных ярусных тортов
  • Научитесь работать с фальш-ярусами и межъярусами. Освоите сложные конструкции
  • Отработаете множество техник декора и освоите разные виды покрытий
  • Узнаете все нюансы доставки и бережной транспортировки тортов
  • Перестанете бояться больших заказов и сможете выйти на новый уровень профессионализма
  • Сможете создавать уникальные современные торты и отстроиться от конкурентов
Спойлер: Содержание
01 МОДУЛЬ
Теория
Теория укрепления и сборки многоярусных тортов. Обсуждение нужных материалов
Виды начинок и их распределение. Правила стабилизации
Распределение веса и диаметров. Выбор пропорции и высоты ярусов
Таблица диаметров на нужный вес. Формула пересчета рецептов
Особенности работы с фальш-ярусами и межъярусами.
02 МОДУЛЬ
Рецепты тортов. Приготовление
Подробные рецепты тортов «Баунти» (Шоколад-кокос), «Клубничный поцелуй», «Шоколад-карамель-орехи»
Пошаговое приготовление торта от, А до Я «Клубничный поцелуй» и его сборка
Сборка торта «Баунти» и торта «Шоколад-карамель-орехи»
Нюансы выпечки и сборки геометрического торта — шестигранник
03 МОДУЛЬ
Кремы для финишного покрытия. Колористика
Новый ганаш на белом шоколаде (вкусный и легкий в работе). Нюансы и техника покрытия.
Новый стабильный крем-чиз для ценителей сырных кремов
Белково-масляный крем с низкой себестоимостью, отличная альтернатива ганашу (*входит в тариф — «ВСЕ включено»)
Гайд по колористике. Смешивание цветов.
04 МОДУЛЬ
Сборка ярусов в многоярусный торт. Различные техники покрытий (часть 1)
Укрепление и построение 4-х ярусного торта. Работа с фальш-ярусами и их распределение в многоярусном торте.
Выравнивание ганашем на белом шоколаде. Окрашивание. Схема покрытия
Укрепление и построение 3-х ярусного торта. Выравнивание стабильным крем-чизом, позволяющим добиться идеальной гладкости. Авторская схема покрытия
Укрепление и построение 3-х ярусного торта с покрытием ганаш, приготовление шоколадного велюра и его нанесение. Нюансы работы с краскопультом.
05 МОДУЛЬ
Сборка ярусов в многоярусный торт. Различные техники покрытий (часть 2)
Укрепление и построение 4-х ярусного торта с использованием межъярусной подставки. Нюансы работы с подобными конструкциями.
Выравнивание шестигранника со скрытым ярусом ганашем на белом шоколаде. Окрашивание. Создание текстуры, нанесение рисунка через трафарет
Построение 4-х ярусного торта. Акварельная техника на крем-чизе.
Работа с мастикой. Демонстрация покрытия в мраморной технике, создание художественных рюшей. Рецепт ганаша на темном шоколаде под мастику.
06 МОДУЛЬ
Создание декора из разных материалов
Нюансы работы с вафельной бумагой. Окрашивание. Изготовление фантазийных цветов, абстракций, веточек с листочками, роз на каркасной основе, кружева
Работа с сахарной пастой. Изготовление несложных, но реалистичных роз
Нюансы работы с рисовой бумагой. Окрашивание. Создание вуали, объемного цветка и драпировок
Создание блесток для покрытия.
07 МОДУЛЬ
Декорирование тортов. Доставка. Общение с заказчиками.
Создание композиций на тортах из ранее сделанного декора из модуля № 6
Драпировки из мастики и декорирование торта с межъярусом
Оформление живыми цветами, композиция, способы изоляции
Бережная транспортировка.
Привлечение невест, поиск клиентов, дегустации. 
11 час. назад
Artem Zur
Организатор

Складываемся по 295 руб для совместной покупки продукта Свадебный кондитер. Тариф Стандартный полная стоимость которого 5000 руб. Ваша экономия составит -159%

© Вместе.Сайт
Онлайн: 59